El precio del maíz es un problema muy delicado de considerar. Por un lado los productores agrícolas sufren los bajos precios, obteniendo muy bajos márgenes - negativos en algunos casos debido a los altos costos de producción -, y por otro lado, los productores pecuarios (lechería, ganadería, aves, porcinos, etc.) se ven favorecidos, ya que este cereal es su principal insumos en dietas de alimentación y/o suplementación.

Cuando uno emite una opinión, debe fijar a quién va dirigida, para tomar los bajos precios como un problema o un disparador de motivación. Si nos volcamos del lado de los productores agrícolas (ya que los ganaderos podrían tener un sustituto, el sorgo granifero) vemos que una manera de mejorar el precio final de venta del maíz es apuntar a vender un producto diferenciado "especiality" que se paga un sobre precio como es el maíz flint - maíz duro colorado argentino -, para esto hay que observar y conocer algunos detalles que hacen a la norma comercial que lo califica. Veamos:

 Norma de calidad para la comercialización de maíz flint:

Defínase al Maíz Flint o Plata el producto de la especie Zea mays cuyos granos presenten un endosperma vítreo dominante (textura dura o córnea).  Generalmente, los granos son de color colorado o anaranjado.  La parte superior (opuesta al germen) o corona, no presenta hendidura. A los efectos analíticos se considerarán granos Flint o Plata aquellos que cumplan lo siguiente:

a-Su corona no presente hendidura.

b-En un corte longitudinal, su endosperma  presente una parte central harinosa, rodeada de una parte córnea; esta última deberá representar la parte dominante de la superficie total de corte.  El porcentaje de estos granos no deberá ser inferior a noventa y cinco por ciento (95%) (Expresado en unidades), con una tolerancia de menos tres por ciento (-3%).

Además, deberá presentar las siguientes especificaciones analíticas:

Peso hectolítrico: mínimo 76 kg/hl. (según metodología descripta en Norma XXVI - Metodologías Varias de la Resolución Nº 1075 del 12 de Diciembre de 1994 de la SAGPyA).

Test de Flotación: máximo 25 %.

Consideraciones generales para la determinación del test de flotación.

Preparar una solución acuosa de nitrato sódico con un peso específico de 1,25 y conservar esta solución a una temperatura de 35 ºC (treinta y cinco grados centígrados). Colocar en la solución 100 (cien) granos de maíz tomados de una muestra representativa cuyo porcentaje de humedad no sobrepase el 14,5 % (catorce coma cinco por ciento). Una vez sumergidos los granos, se agitará la solución durante 5 (cinco) minutos, a intervalos de 30 segundos, con el fin de eliminar las burbujas de aire. Posteriormente se separarán los granos flotantes de los sumergidos y se contarán.

El índice de flotación se calculará mediante la siguiente operación:

Ïndice de flotación (expresado en %) = nº de granos flotantes.

Repetir la prueba 5 (cinco) veces.

El índice de flotación estará determinado por el promedio de las pruebas realizadas, exceptuando los 2 (dos) valores extremos y se expresará en por ciento.

De esta manera se puede lograr un 5 % extra de precio, que en muchos casos, puede ser causante de una rentabilidad positiva o negativa. Considerarlo a la hora de la comercialización, obvio que hay detalles que se deciden a la hora de elegir la variedad, porque si sembras una variedad de maíz dentado amarillo, estas fuera de esta alternativa.